Salada de Batata com Ovos

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as ao meio e leve-as para cozinhar em água fervente. Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas firmes, e corte-as em cubos pequenos. Cozinhe os ovos. Descasque e separe a clara da gema. Reserve a gema e corte a clara em pedaços pequenos. Junte metade das batatas com as gemas e amasse até virar um purê. Adicione os temperos, o creme de leite e a maionese e misture até ficar homogêneo. Adicione as claras picadas com o restante das batatas, tempere com o suco de limão e a mostarda e misture novamente. Coloque em uma travessa, salpique com a cebolinha verde e leve para a geladeira por cerca de 30 min. Sirva em seguida.