Manjar de Coco com Calda de Ameixa

Modo de preparo

Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite e o amido de milho e o leite de coco, e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Despeje tudo em forma de pudim molhada, leve à geladeira por mais ou menos 3 horas. Para a calda, em outra panela misture a água com o açúcar até que ele seja totalmente dissolvido. Acrescente a ameixa e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até formar uma calda fina com as ameixas macias. Quando chegar nesse ponto acrescente a canela e deixe ferver mais 2 minutos. Para servir, desenforme o manjar e adicione com a calda por cima.