Junte a manteiga, a farinha de trigo e o açúcar em uma tigela e, com as pontas dos dedos, esmague os cubinhos de manteiga com o açúcar e a farinha fazendo uma farofa. Leve para a geladeira. Descasque as peras, corte-as em cubinhos, e vá colocando em uma tigela funda com água e o suco de limão para que a fruta não escureça. Escorra a pera, transfira para uma tigela e acrescente o mel, a canela, a noz moscada, o rum e misture. Coloque essa mistura em uma travessa funda untada com manteiga, acrescente a farofa reservada por cima distribuindo uniformemente, mas sem pressionar, e leve ao forno pré-aquecido (200°C) até que a farofa esteja corada (cerca de 1h). Retire do forno e sirva.
